Některé dezerty jsou prostě věčné. Mramorový chlebíček je rozhodně jedním z nich. Když ho navíc vylepšíte smetanou a pistáciemi, dost možná už nebudete chtít jinak.

Pokud máte osobní zkušenosti s pěstováním cuket, je vám nepochybně jasné, že to není vůbec legrace. Na svém vrcholu totiž zvládnou poskytnout neuvěřitelné množství plodin, které navíc poměrně rychle dosahují monstrózních rozměrů. Jasně, vůbec nejlepší jsou ty drobné, křehké, křupavé mladé cuketky nebo dokonce cuketové květy! Pokud vám ale nějaká ta...

Už jste někdy byli ve Venezuele? Já taky ne! A popravdě jsem ještě před nedávnem neměla ani nejmenší tušení, co si tam dávají na talíř. Dnes už bych si ale (více či méně) tradiční pabellón nenechala ujít. Nutno však zdůraznit, že základem venezuelského pabellónu je jen hovězí, fazole, rýže a smažené plantainy – ideálně nakrájené podélně, aby díky...

První týden září máme úspěšně za sebou a nelze předstírat, že na stromech nezačíná žloutnout první listí. Léta se ale pořád odmítám vzdát, a tak v lednici chladím ledový čaj. Díky bazalce a jablku však už trochu uzemněný.

Můj oblíbený letní evergreen. Pokud vám na zahradě ještě dozrávají poslední broskve, hoďte je na gril.

Slyšeli jste už někdy o jihoamerickém dezertu tres leches? Tak v Brazílii s oblibou pečou jeho kokosovou variaci. Pod názvem Bolo Gelado de Coco (studený kokosový koláč) se skrývá perfektní příklad toho, jak se vlivem kolonialismu v Brazílii setkaly evropské cukrářské tradice (piškot) s tropickými surovinami (kokos) a gastronomickými vlivy (tres...

Pokud jste se někdy bavili se Španělem o gastronomii, pravděpodobně se vás snažil přesvědčit, že prapředkem dnešní pizzy je katalánská (či baleárská) coca. Vzhledem k tomu, že se v obou případech jedná o chlebovou placku obloženou kde čím, podobnost obou delikates rozhodně nelze popřít. Při toulkách po Mallorce ale také nelze přehlédnout, že cocou...

Na studené polévky jsem definitivně rezignovala, když jsem před lety nedaleko ruského Jekatěrinburgu měla tu čest ochutnat okrošku. Dovedete si představit to překvapení, když jsem letos na jedné ze svých cest potkala v supermarketu salmorejo? Španělská studená polévka z rajčat, bílého chleba a olivového oleje pochází z andaluské Córdoby a rozhodně...

Oblíbený evergreen dlouhých letních večerů během cuketové sezóny. Pokud máte zrovna chuť na něco lehčího, tahle ogrilovaná cuketa v doprovodu jogurtu a bylinek vám nepochybně udělá radost.

Mimořádně bohatý, mimořádně šťavnatý a taky mimořádně sladký. Alespoň tak na mě zapůsobil Humingbird cake. Dort původně z Jamajky si v USA 70. let získal tolik fanoušků, že se stal jedním z národních pokladů a dnes se dá považovat za nedílnou součást tamní kuchyně. K nám proniká jen zvolna a ne vždy pod svým originálním názvem – čas od...

Dát si po třicítce jen tak jahody se šlehačkou je pro mě takovej malej návrat ke kořenům. Naposledy mi je dělali naši, když jsem byla malá a zpravidla jen vše vhodili do mixéru a udělali koktejl. Já se rozhodla jahody nemixovat a raději k nim přidat bylinkovej cukr. A funguje to docela totožně. Život už sice nikdy nebude stejnej, jako...

Arašídové máslo má v naší lednici své pevné místo. A ne, není to manžel, kdo ho čas od času chodí potají ujídat. Pokud ale zbyde, společně s marshmallow krémem dá dohromady fantasticky měkké sušenky, kterých se nedá přejíst!

Po brokolici delikátní spojení na pomezí slané žemlovky a jarní nádivky. Díky, dám si!

Kdo by neznal delikátní kokosové Bounty s křupavou vrstvou čokolády na povrchu? A kdo by ho nemiloval? Zkuste si udělat domácí a o něco zdravější. Nebudete litovat!

Ikona francouzské cukrařiny jasně dokazuje, že v jednoduchosti je krása. Jemný vanilkový krém ukrytý pod vrstvou křupavého opáleného karamelu představuje navzdory své zdánlivé prostotě luxusní završení jakéhokoli menu. I toho našeho svatebního!

Základem povedené bábovky je správná forma. Já mám v kuchyni jen dvě varianty – kameninu a Nordic Ware. Pravdou ale je, že kefírovou bábovku jsem úplně na poprvé testovala ve formě silikonové. Byl to propadák. Doslova. Formu jsem hned na druhý den vyhodila a receptu dala šanci až po dvou letech. A světe div se, fungoval!

Můj manžel naprosto miluje asijskou kuchyni a jeho splněným víkendovým snem je výlet do Sapy. Jen Phở Bo, Bún bò Nam Bộ a halda koriandru. Já si na to upřímně až tak moc nepotrpím. Autenticitu asijské kuchyně si ráda odpustím a když už si mám na talíř nechat naložit nějakou specialitu z dálného víkendu, musí být řádně poevropštělá. A tak...

Schováváte v mrazáku poslední zbytky vánočky a v rohu lednice se klepe poslední půl lahev vaječného likéru? Je na čase se s nimi nadobro (alespoň pro tyto Vánoce) vypořádat. Uvidíte, že jim to bude moc slušet společně v hlubokém pekáči.

Čokoláda na čtvrtou. Co víc si do nového roku přát?

Jeden z důvodů, proč se každý rok těším na Vánoce, je snídaně. Na dobrou vánočku totiž nedám dopustit. Abych si pojistila perfektní zážitek, už dlouhé roky si vánočky peču sama. Né, že bych nevěřila komerčním či řemeslným provozům, jen zkrátka moc ráda té zapletené štrycličce věnuji trochu lásky a pozornosti. A vyvaruji se rozinek. Letos jsem...

Není se vůbec čemu divit, že tzv. star bread už tak dlouho uchvacuje davy nadšených pekařů. Je variabilní, je delikátní, je atraktivní. To vše s minimem práce. Bohaté kynuté těsto můžete v této vizuálně působivé variaci připravit jak na slano, tak na sladko a plnit náplní dle libosti – co si ale budeme povídat, Nutella je Nutella. Dokonalý způsob,...

Rok co rok řada nadšených domácích cukrářek pokouší své štěstí při tvorbě legendárních kokosových kuliček Raffaello. Jejich pokusy však v naprosté většině případů mají se svou proslulou předlohou jen pramálo společného... Letos ale ani mě to Raffaello nedalo spát a musím neskromně říct, že výsledek považuji za úspěch!

Pokud patříte k tomu malému procentu české populace, které na Štědrý den nejí bramborový salát a je přesvědčené, že i Tři oříšky pro Popelku se dříve či později mohou okoukat, jistě mě nebudete mít za kacíře, když nebudu vzívat ani vanilkové rohlíčky. Jasně, všechny ty věci jsou supr a mají v našem kulturním prostředí status nesmrtelné vánoční...

Docela prosté a přitom tak dobré. Oříšky, čokoláda a voňavé koření dělají z tohoto jednoduchého cukroví budoucí evergreen každého svátečního stolu.

Když jsem byla malá, babička chodívala před Vánoci pomáhat jedné své kamarádce cukrářce s přípravou cukroví. Za odměnu si vždy nějakou tu krabici i odnesla a ačkoli obsahovala spousty pokladů, já jsem si vystačila s jediný – absolutně jsem milovala ty křehké bělostné rohlíčky obalené v plátcích oříšků. Tak si je taky zkuste!

Intenzivní chuť čokolády v dokonalé souhře s lehce slaným karamelem. Tomu nejde odolat!

Efektní, křupavý a přinejmenším pro celou rodinu na všechny sváteční dny! Kransekake je takovou skandinávskou sladkou variací stojící na pomezí našich vanilkových rohlíčků (co do formy) a francouzských makronek (co do složení). Jasně, při troše fantazie!

Ptala jsem se kamarádky, která žila několik let v Norsku se svým švédským přítelem, co má jeho rodina standardně na Vánoce k jídlu. Překvapilo mě, jak prostá byla odpověď – švédské stoly. V nepřeberném množství chuťově pestrých chodů mě zaujal jeden, který se nápadně podobá všemi oblíbené české klasice. Dáte si juleribbe?

Jedním z pevných základů severské gastronomie jsou ryby, dost často nakládané či marinované. Celosvětově proslulým příkladem za všechny je gravlaks (ve švédštině gravlax či graveldax) – doslova pohřbený losos. Jen vykostěný rybí filet, sůl, cukr, bylinky a velká paráda.

Svařák nebo punč, na vánoční trhy jsem na něj nikdy nechodila. Dlouho jsem byla zkrátka přesvědčená, že svařák prostě nepiju...a pak jsem jeli na adventní výlet do Plzně a ochutnala jsem svařené víno od manžela. Dost se tím toho změnilo!